|
|
Midia Saganaki
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Sjalotten 250 gr
Vleestomaten 1.5 kg
Rode & Groene paprika
1 teentje Knoflook
Mosselen 1kg verse
Feta 250 gr
Petereselie half bosje
Oregano
Kopje azijn
2 kopjes visfond
Suiker 2 th lepels
Zout en peper
Olijfolie
Voorbereiding:
Snipper de sjalotten rag fijn. Snij de paprikas in dunne reepjes van 2á3 cm
Ontvel de tomaten en haal de zaadlijsten eruit
Hak de tomaten fijn
Kook de mosselen en haal de baard eraf
en snij de kruiden en knoflook fijn
Bereidingswijze:
Doe de olijfolie in de pan en fruit de sjallotjes glazig. Bak de knoflook even mee en blus alles af met de tomaten. Doe vervolgens de kruiden, de azijn, visfond en de paprikas erbij en maak de saus op smaak met peper en zout. Laat de saus vervolgens 20 min inkoken op een matig vuurtje tot het een smeuïg geheel is. Doe de mosselen bij de saus en laat deze even 5 min mee sudderen. Verdeel de saus en de mosselen over de ovenschaaltjes.
Verdeel de feta in brokjes over de schaaltjes en roer deze even door de saus. Zet de schaaltjes vervolgens in een voorverwarmde (160 gr) oven en laat deze 15 min doorgaren. Eet smakelijk
|
|
|